Lechazo asado

Ingredientes

• dos cuartos de lechazo 2.500 g

• 40 g de manteca de cerdo

• sal gorda

• 400 ml de agua

• 1/2 limón

Preparación

• En un recipiente de barro colocamos los cuartos con el interior hacia arriba.

• Untamos la carne con manteca y rociamos con sal. Añadimos agua y 1/2 limón exprimido

• Mantenemos el recipiente en el horno durante 75 minutos a 190° C.

• Damos la vuelta al cuarto y lo untamos por el otro lado con manteca; agregamos sal y agua si hiciera falta.

• Introducimos otra vez al horno durante 45 minutos hasta que esté listo.

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