Bacalao con tomate

Ingredientes: - 4 Rodajas de bacalao - Aceite de oliva Virgen extra - 1 Cebolla - 3 Tomates bien maduros - Sal

Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao unas 48 horas antes, cambiandole el agua de 3 a 4 veces durante ese tiempo. También podemos elaborar la receta con bacalao fresco o bacalao Skrei. Una vez que tengamos listo el bacalao, lo sofreimos un poco en una sartén con aceite caliente. Una vez que esté doradito por todos lados lo apartamos y reservamos. Después cogemos una cacerola con un fondo de aceite, y doraremos la cebolla picada muy fina, y una vez que esté dorada le añadimos el tomate bien triturado, junto con una pizca de sal y dejamos que rehogue muy bien. Cuando veamos que nuestra salsa de tomate va tomando consistencia, añadiremos el bacalao, remevemos bien y lo dejamos a fuego suave durante unos 10-15 minutos. Sencillo.

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