Fideuá de mariscos

Ingredientes: 200 gramos fideos gordos (especial para fideua) 200 gramos de calamar

100 gramos de chirlas 200 gramos de emperador o congrio 200 gramos mejillones 1 litro caldo de pescado 9 gambones 1 lata de fritada o tomate triturado 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de colorante alimenticio

1/3 cucharada de azafrán 1 dientes de ajo 1/2 cebolla sal aceite de oliva virgen agua 1 limón

Preparación: Primero vamos a coger el calamar lo vamos a trocear al igual que la cebolla y el ajo. Cogemos una paellera con aceite y los echamos hasta que se doren los calamares y se poche un poco la cebolla.

Añadimos los gambones junto con el pimentón y el pescado. Acto seguido cuando todo esté pochado todo añadimos el caldo de pescado y el azafrán para que todo coja sabor. Incorporamos el colorante para darle color a los fideos. Y cuando veamos que el caldo se ha reducido un poco incorporamos los mejillones junto con las chirlas. Por ultimo cuando el fideo este bien cocido retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos

#arroces