Atún con tomate

Ingredientes

Una rodaja de atún 1 pimiento verde

Pimiento morrón 1 cebolla 1 dientes de ajo 400 g de tomate natural triturado Harina Aceite de Oliva Virgen Sal

Elaboración

Cortamos el atún en dados, quitando previamente la piel.

Después lo sazonamos con sal y lo enharinamos para freírlo brevemente, hasta que resulte de un color dorado muy suave en una sartén con aceite. Lo iremos retirando y lo pondremos sobre papel de cocina absorbente.

Cortamos en juliana del mismo grosor el pimiento y la cebolla. Los ajos los picamos bien y todo junto lo pochamos en una cazuela baja. Podemos añadir un poco de sal para ayudar a que la cebolla sude y se ablande antes.

Añadimos el pimiento morrón cortado en tiras.

Después añadiremos el atún y el tomate. Removemos bien y dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos. Es importante a fuego lento, se nos puede agarrar a la sartén. Como le hemos añadido sal antes, probaremos al final si hace falta rectificar la sal.

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