Paella caldosa de marisco

Ingredientes:

• 1 tazas de arroz

• 1 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• 1 pimiento italiano

• 200g. de gamba arrocera

• 1 calamar

• Rape o cazón o pez espada

• 6 mejillones

• 200g. de chirlas

• 3 tazas de caldo de pescado

• 1 tomate

• azafrán

• 1 cucharada pequeña de colorante

• sal al gusto

Receta

• Sofreimos en un wok la cebolla hasta que esté pochada. posteriormente añadimos el ajo y el pimiento picadito. Una vez que coja color añadimos el tomate picado. Añadimos el calamar troceado y el pescado en dados hasta que se fría.

• Una vez hecho esto añadimos las gambas y damos vuelta. Añadimos el arroz con el colorante y lo mezclamos todo.

• Pasamos a echarle el caldo de pescado y ajustamos de sal. Añadimos el azafrán.

• Dejamos cocer por 5 minutos a temperatura media e incorporamos los mejillones y las chirlas, bajamos el fuego y seguimos cociendo por 15 minutos más. Antes de servir a la mesa, dejaremos reposar el arroz durante cinco minutos tapado con un paño.

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