Bacalao al ajoarriero

Ingredientes:

- Para 3 personas:

• 3 lomos de bacalao salado (de unos 100 gr.)

• 4 dientes de ajo

• aceite de oliva

• pimentón

Elaboración:

Desalamos el bacalao en un bol durante 48h cambiando el agua cada 12 ó 15h.

Añadimos aceite en una cazuela ancha y baja y freímos el bacalao a fuego lento con la piel hacia abajo. Sacamos el bacalao de la cazuela. Reservamos.

En otra sartén en abundante aceite, freímos los ajos cortados en láminas hasta que estén dorados. Retiramos la sartén del fuego y añadimos media cucharada de pimentón moviendo hasta que se disuelva.

Volvemos a poner los trozos de bacalao en la cazuela y lo ponemos el fuego, añadimos la mezcla de ajo y pimentón dejando freir la mezcla de 3 a 4 minutos.

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