Ensalada de bogavante
- fernandoramosdelgado
- 21 may 2014
- 1 Min. de lectura
Ingredientes
2 Bogavantes cocidos
1 aguacate
1 naranja
Mix de lechugas
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de Módena
Pimentón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación
Corta el bogavante a lo largo por la mitad y rómpele ligeramente la pinza para que sea más fácil comerla una vez en el plato. Saca la carne de la cola y córtala en forma de dados.
Pela la naranja y córtala a dados. Idem con el aguacate. Pon la mezcla de lechugas en el plato y los dos medios bogavantes rellenos con los dados de naranja, aguacate y bogavante.
Para hacer la vinagreta, calienta dos cucharadas soperas de miel a fuego bajo, añádele dos cucharadas de vinagre de Módena y, ya fuera del fuego, pon la sal, pimienta roja, pimienta negra y aceite. Prepara la vinagreta con ayuda de la batidora y aliña el plato.
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