Rodaballo al horno con chirlas y gambas
- fernandoramosdelgado
- 1 jun 2014
- 1 Min. de lectura
Ingredientes
1 Rodaball
200 gr. de chirlas
200 gr. de gambas para paella
Perejil picado
Ajo en polvo
1 vaso de cava o vino blanco
Aceite de oliva
2 patatas
Sal
Preparación
Pelar las patatas cortarlas en trozos grandes.
En un cazo poner agua a hervir, agregar las patatas, salar al gusto y cocerlas hasta que estén tiernas.
Poner las chirlas con agua y sal un rato para que se limpien bien.
Limpiar el rodaballo quitándole las agallas y las tripas. Darle un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor.
En una fuente de horno poner un poco de aceite de oliva encima el rodaballo ponerle por encima el perejil, el ajo en polvo la sal. Regar con el vino.
Precalentar el horno a 180º.
Meter el rodaballo a media altura en la opción grill/horno unos 20 minutos.
A media cocción agregar las chirlas y las gambas. Cuando el rodaballo se encuentre cocinado la raja de la cara superior se verá mas abierta y la carne blanca y se debe separa bien de la espina del centro.
Servir acompañado de la patata cocida.
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