Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada

• 1 huevo

• 50 g de miga de pan

• 1 diente de ajo

• 100 ml de leche

• aceite de oliva

• sal

• perejil

• 1/2 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 cucharada de harina

• 1 vaso de vino blanco

• sal

Elaboración

Pon en remojo la miga de pan en la leche.

Para hacer las albóndigas, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien.

Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.

Pica finamente las cebollas y los ajos. Rehoga las verduras en una sartén o cazuela con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el vino y, si hiciera falta, un poco de agua o caldo. Cocina durante 20-25 minutos a fuego lento e introduce las albóndigas.

Cocina las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.

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